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淘宝商家更改手机号及支付宝的具体步骤如下。
1、进入淘宝首页，登录账号，点击账号管理或设置按钮。
2、进入账号管理页面，选择安全设置或绑定设置选项。
3、找到手机绑定或手机号一栏，点击修改或更改按钮。
4、输入新的手机号，并通过短信验证或其他验证方式进行验证，验证成功后，即可完成手机号的更改。
更改支付宝账号：
淘宝商家不能直接修改绑定的支付宝账号，如果商家需要更换支付宝账户，需要重新注册一个支付宝账号并联系淘宝客服进行账户更换操作，具体操作步骤如下：
1、打开支付宝官网或APP，点击注册按钮。
2、填写相关信息并注册新的支付宝账号。
3、登录淘宝后台，进入账户设置页面。
4、找到支付宝一栏，点击解绑原有支付宝账号。
5、绑定新的支付宝账号，在此之后，可以重新绑定新的支付宝账户到淘宝店铺上，在此过程中，可能需要提供一些身份验证的信息，以便确认身份。
仅供参考，如果不能直接操作，建议联系淘宝和支付宝的官方客服进行咨询和寻求帮助，请确保在更改任何个人信息前，了解相关的政策和规定，避免违反规定导致账号异常。